Güneydoğu Anadolu Bölgesi - Baharatın ve Tatlının Başkenti

Bölgenin Tanıtımı

Güneydoğu Anadolu, Mezopotamya’nın bereketli topraklarında yükselen medeniyetlerin beşiğidir. Göbeklitepe’den başlayan insanlık tarihi, bu bölgeyi yalnızca Türkiye’nin değil, dünyanın en önemli kültürel merkezlerinden biri yapar. İpek Yolu üzerinde yer alan şehirleri, taş işçiliği ve geleneksel mimarisiyle dikkat çeker. Bölgenin mutfağı, baharatların, etin ve hamurun ustalıkla birleştiği lezzetleriyle UNESCO tarafından da tescillenmiştir.

Gastronomi Mirası

• Yemekler: Çiğ köfte (Şanlıurfa), lahmacun (Gaziantep), içli köfte (Mardin), kaburga dolması (Diyarbakır), baklava (Gaziantep).
• Coğrafi İşaretli Ürünler: Antep baklavası, Urfa isot biberi, Mardin kaburga dolması, Diyarbakır karpuzu.
• Mutfak Gelenekleri: Baharat zenginliği, taş fırın kültürü, paylaşım odaklı sofralar, sabah kahvaltılarında dahi çeşitlilik.

Eğitim Katkısı

• Tarih: Göbeklitepe (dünyanın bilinen en eski tapınağı), Mezopotamya uygarlıkları.
• Coğrafya: Fırat ve Dicle havzası, tarımsal bereket.
• Gastronomi: Baharat kullanımı, hamur işleri, et yemekleri, tatlı kültürü.
• Biyoloji: İsot biberi, karpuz yetiştiriciliği, mercimek ve buğday tarımı.
• Kültür-Sanat: Mardin taş mimarisi, mozaikler, çok kültürlü yaşam.

Yerel Üretici & Atölyeler

• Gaziantep Baklava Atölyesi – Öğrenciler için ustalarla baklava yapımı.
• Urfa İsot Atölyesi – Biberin tarladan sofraya yolculuğu.
• Mardin Taş İşçiliği Deneyimi – Yerel ustalarla küçük taş oyma atölyesi.
• Diyarbakır Karpuz Bahçesi Gezisi – Tarım kültürü üzerine saha deneyimi.